Promover el desarrollo y fortalecimiento de sociedad, instituciones y empresas, a través de la implementación y mejora de la gestión de calidad y producción agroalimentaria, con el apoyo de la consolidación de recursos humanos orientados a la investigación básica y aplicada.

Diseñar, administrar, implementar y desarrollar productos y/o procesos agroalimentarios a través de metodologías de investigación y técnicas de escalamiento, para aprovechar los recursos disponibles impulsando el desarrollo de la región.

En 2021, el cuerpo académico deberá participar con productos académicos de calidad y de impacto en el ambiente científico para mantener el estatus de En consolidación.

1. Innovación y trasferencia de Tecnología aplicada a los procesos alimentarios.
2. Innovación de sistemas de Inocuidad en la Industria Agroindustrial Alimentaria.

Líder del Cuerpo Académico
MC. Ismael Alatriste Pérez.